Неліктен тартымды даяшылар көбіне көбірек шайпұл алады

Неліктен шайпұл тек қызметке байланысты емес

Көп адам шайпұл қызмет сапасын дәл көрсетеді деп ойлайды. Алайда мейрамхана саласындағы зерттеулер мұның олай емес екенін аңғартады. Michael Lynn қызмет сапасы мен шайпұл мөлшерінің арасындағы байланыс көптеген менеджер ойлағаннан әлсіз екенін айтқан. Демек, шайпұл көбіне қызмет сапасын ғана емес, қызмет көрсету, әдет, көңіл күй, жергілікті нормалар мен әлеуметтік қабылдаудың жиынтығын көрсетеді.

Сыртқы сұлулық пен шайпұл туралы зерттеулер нені анықтады

Сыртқы келбет — осындай әлеуметтік қабылдау факторларының бірі. Мейрамхана саласындағы бұрынғы зерттеуде Michael Lynn мен Tony Simons тартымды әйел даяшылардың сатылым көлемі ескерілгеннен кейін де көбірек шайпұл алғанын анықтады. Қызмет көрсету шеберлігі әлі де маңызды болғанымен, тартымдылықтың да ықпалы болған. Кейінірек экономист Matt Parrett мейрамханадағы шайпұл деректерін талдап, тартымсыз даяшылармен салыстырғанда тартымды даяшылар пайызбен есептелетін шайпұлдан шамамен 1.37 пайыздық тармаққа, ал ақшалай сомамен есептелетін шайпұлдан шамамен 0.40 АҚШ долларына көбірек табыс тапқанын анықтады. Жылдық табысқа шаққанда, оның есебі бойынша бұл жылына шамамен 1,261 АҚШ долларына артық болған.

Бұл әсер неліктен байқалады

Parrett-тің түсіндіруінше, мәселе тартымды даяшылардың шынымен жақсырақ қызмет көрсетуінде емес. Оның нәтижелері клиент талғамына негізделген кемсітудің барын көрсетті. Ең айқын әсерлердің бірі әйел клиенттердің тартымсыз әйел даяшыларға қарағанда тартымды әйел даяшыларға көбірек шайпұл беруінен байқалған. Басқаша айтқанда, қосымша ақша даяшының не істегеніне ғана емес, клиенттің оны қалай қабылдағанына да байланысты болған.

Бұл неліктен мейрамханалардан тыс жерде де маңызды

Бұл маңызды, өйткені шайпұл жұмыс нәтижесін бағалау үшін берілуге тиіс. Алайда зерттеулер адамдардың көбіне тұтас әлеуметтік әсер үшін ақша төлейтінін көрсетеді. Жылы жүз, ұқыпты күтім, сенімді дене қимылы мен жағымды қарым-қатынас клиенттің қаншалықты жомарт болуына әсер етуі мүмкін. Бұл клиентті қисынсыз емес, жай ғана адам етеді. Тез әрі эмоцияға сүйеніп шешім қабылдағанда, адамдар сапаға берген бағасын жалпы әсерімен жиі ұштастырады.

Қызмет көрсету саласының мамандарына пайдалы сабақ

Қызмет көрсету саласында істейтін адамдар үшін практикалық сабақ тек тартымды болумен шектелмейді. Ең маңызды тұжырым — адамның өзін ұстауы мен тұлғааралық белгілер бір-бірімен тығыз байланысты. Ұқыпты күтім, дұрыс дене қалпы, көзбен байланыс, сергек үн және ашық-жарқын бет әлпеті шайпұл есептелмей тұрып-ақ мейрамханадағы әсерді қалыптастыра алады. Сыртқы келбет қарым-қатынастың эмоциялық реңкін өзгерткен кезде оның ықпалы күштірек байқалатын сияқты.

Менеджерлерге пайдалы сабақ

Менеджерлер үшін негізгі сабақ — шайпұлдың жалпы сомасын қызмет сапасының нақты көрсеткіші деп қабылдамау керек. Егер шайпұлға клиенттің жаңсақ пікірі, тартымдылық, көңіл күйі мен әлеуметтік әдеттері әсер етсе, қызметкердің жұмысын тек шайпұл арқылы бағалау кейбір мамандарды әділетсіз түрде артық марапаттап, басқаларының еңбегін төмен бағалауы мүмкін. Нұсқау беру, құпия сатып алушы әдісі, тұрақты клиенттердің пікірі және тікелей бақылау жалғыз касса чегіне қарағанда толық көрініс береді.

Теңгерімді түсіндірме

Зерттеу нәтижелері әрбір тартымды даяшы әр ауысым сайын міндетті түрде көбірек табыс табады дегенді білдірмейді. Олар сыртқы келбеттің орта есеппен шайпұл мөлшеріне елеулі әсер ете алатынын көрсетеді. Бұл көптеген нарықта атқарылған жұмыстың нәтижесі ғана емес, сол нәтижені қоршаған әсер де бағаланатынын айқын еске салады. GlowUpFace сияқты сайтта бұл мақала зерттеуді адамның өзін әдепке сай ұсынуымен байланыстырғанда пайдалырақ болады: тыныққан, таза, ашық-жарқын әрі жинақы көріну, әсіресе клиенттер тез әлеуметтік баға беретін қызметтерде, табысқа әсер етуі мүмкін.